Cesanese Casa Divina Provvidenza

Il Cesanese di Casa Divina Provvidenza offre una lettura costiera e mediterranea del vitigno simbolo del Lazio. Meno austero rispetto al Cesanese di Affile, privilegia armonia, frutto e speziatura, mantenendo una chiara identità varietale e un profilo adatto alla tavola quotidiana di qualità.

Scheda tecnica 

Produttore:
Casa Divina Provvidenza

Denominazione:
Generalmente Lazio I.G.P. Rosso

Nome del vino:
Cesanese

Vitigno:
Cesanese (100%)

Zona di produzione:
Nettuno (Roma), territorio costiero laziale

Terreno:
Sabbioso, con presenza di macco, roccia sedimentaria tipica del litorale nettunese

Vinificazione 

• Raccolta a maturazione ottimale
• Diraspatura e pigiatura
• Fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata
• Macerazione sulle bucce per estrazione di colore e componenti fenoliche
• Svolgimento della fermentazione malolattica

Affinamento:

• In acciaio e/o breve passaggio in legno
• Affinamento finale in bottiglia

Analisi organolettica 

Esame visivo

Colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei nelle versioni giovani.
Buona consistenza, indice di struttura e maturità.

Esame olfattivo

Profilo tipico del vitigno Cesanese:

• frutti rossi maturi (ciliegia, amarena)
• frutti di bosco
• note floreali (viola)
• speziatura dolce (pepe, cannella)
• leggere sfumature erbacee o balsamiche

quadro aromatico elegante, più fine che potente

Esame gustativo

• attacco: morbido
• corpo: medio
• tannino: presente ma non aggressivo
• acidità: buona
• alcol: equilibrato

Finale:

• persistente
• fruttato con ritorni speziati

vino equilibrato, con buona bevibilità

Lettura enologica

Il Cesanese di Casa Divina Provvidenza interpreta il vitigno secondo una filosofia moderna:

• valorizzazione della tipicità laziale
• vinificazione in acciaio per preservare il profilo aromatico
• eventuale uso del legno per arrotondare la struttura

stile orientato a:

• eleganza
• equilibrio
• riconoscibilità territoriale

Interpretazione territoriale

Il Cesanese nasce tradizionalmente in aree collinari interne, ma qui viene interpretato in ambiente costiero:

• clima più mite
• maggiore maturazione
• tannini più morbidi

risultato:

• vino più rotondo
• meno rustico
• più accessibile

Abbinamenti gastronomici

Ideale con:

• primi piatti al ragù
• carni rosse
• arrosti
• salumi

Ottimo anche con:

• formaggi semi-stagionati
• cucina tradizionale laziale

Servizio

• Temperatura: 16–18 °C
• Calice: medio da rossi

Sintesi conclusiva

Il Cesanese – Casa Divina Provvidenza è un vino che valorizza un vitigno autoctono laziale in chiave moderna:

• fruttato
• elegante
• equilibrato

Profilo: fine, morbido, territoriale più giocato su eleganza che su potenza

Rappresenta: una lettura del Cesanese che unisce tradizione e approccio contemporaneo, rendendolo più accessibile e gastronomico.

Cesanese Casa Divina Provvidenza prezzo e disponibilità Enoteca Spinaci.