Vette di San Leonardo Tenuta San Leonardo

Uve selezionate di Sauvignon Blanc coltivate nella fascia collinare e montana del Trentino, in vigneti esposti alle escursioni termiche giornaliere che favoriscono maturazioni lente e aromaticità nitida. Il nome “Vette” deriva dalle imponenti cime alpine che circondano i vigneti da cui provengono le uve.

Denominazione: Vigneti delle Dolomiti IGT

Tipologia: Vino bianco fermo

Produttore: Tenuta San Leonardo

Vitigno:

• 100% Sauvignon Blanc

Zona di produzione:

• Vallagarina (Trentino), con vigneti tra 200 e 650 m s.l.m.

Suoli:

• porfirici, morenici e calcareo-marnosi

Sistema di allevamento:

• pergola trentina e Guyot

Gradazione alcolica:

12,5% vol

Vinificazione

• breve macerazione a freddo
• pressatura soffice
• fermentazione in acciaio a temperatura controllata (circa 20 giorni)

obiettivo: preservare l’integrità aromatica varietale

Affinamento

• 5 mesi sui lieviti con bâtonnage in acciaio
• nessun utilizzo del legno

stile volutamente puro e non invasivo

Prima annata

• 2011, nata dal desiderio di creare un Sauvignon Blanc fresco e minerale

Filosofia produttiva

Il nome “Vette” richiama le montagne che circondano i vigneti, simbolo del terroir alpino della tenuta.

Secondo il produttore:

vino di “grande freschezza e mineralità”

Concetti chiave:

• valorizzazione del Sauvignon Blanc in ambiente alpino
• espressione diretta del terroir
• intervento enologico minimo

è il bianco che meglio rappresenta il lato “fresco e verticale” di San Leonardo

Lettura tecnica del vino

Il Vette si fonda su tre elementi strutturali:

1. Terroir alpino

• escursioni termiche elevate
• sviluppo aromatico intenso
• acidità naturale elevata

2. Sauvignon Blanc in purezza

• identità varietale netta
• profilo aromatico preciso

3. Vinificazione in acciaio

• preservazione della componente aromatica
• assenza di interferenze ossidative

risultato: vino nitido, fresco e territoriale

Analisi sensoriale 

Esame visivo

• giallo paglierino con riflessi verdolini

Esame olfattivo

Profilo aromatico intenso e varietale:

• pesca bianca
• agrumi
• salvia
• pepe verde
• note erbacee (tipiche del Sauvignon)

Con sfumature:

• frutta tropicale
• fiori di campo

impronta aromatica precisa ma elegante, mai eccessiva

Esame gustativo

• attacco fresco e diretto
• acidità viva
• struttura snella ma equilibrata
• spiccata sapidità minerale
• finale persistente e pulito

elemento distintivo: verticalità alpina + precisione varietale

Evoluzione e longevità

• potenziale evolutivo: 3–5 anni (fino a oltre 5 nelle migliori annate)
• evoluzione verso:
  • note più morbide
  • maggiore complessità aromatica

vino concepito per freschezza, ma con buona capacità evolutiva

Abbinamenti gastronomici

• aperitivo di qualità
• pesce e crostacei
• cucina vegetariana
• carni bianche
• formaggi freschi

ottimo vino gastronomico grazie a freschezza e sapidità

Valutazione tecnica 

Punti di forza:

• purezza aromatica
• freschezza e mineralità
• equilibrio e precisione
• forte identità territoriale

Profilo stilistico:

• fresco
• minerale
• elegante
• verticale

Considerazioni conclusive

Il Vette di San Leonardo rappresenta una delle migliori interpretazioni italiane del Sauvignon Blanc in ambiente alpino.

Non è un Sauvignon esuberante stile Nuovo Mondo: è un vino di misura, precisione e finezza

In chiave sommelier, è particolarmente interessante perché:

• coniuga aromaticità varietale e terroir
• esprime la freschezza del Trentino in modo autentico
• completa la gamma San Leonardo con un bianco di grande equilibrio

Conclusione: un Sauvignon Blanc di rigore tecnico e identità territoriale, capace di esprimere eleganza più che potenza, in perfetta coerenza con lo stile della tenuta.

Vette San Leonardo Tenuta San Leonardo in vendita prezzo e disponibilità Enoteca Spinaci.