Spumante Brut Maredivino Casa Divina Provvidenza

Lo Spumante Mare di Vino – Bellone rappresenta una delle interpretazioni più riuscite del Bellone in chiave spumantistica. Il metodo Charmat valorizza la naturale acidità del vitigno e il carattere marino del territorio, dando origine a uno spumante territoriale, essenziale e gastronomico, lontano da ogni ricerca di complessità ossidativa o strutture imponenti

Scheda tecnica

Produttore: Casa Divina Provvidenza

Zona di produzione: Nettuno (Roma), Lazio

Denominazione: I.G.P. Lazio Bianco

Tipologia: Spumante Brut

Vitigno: Bellone (secondo fonte produttore)

Terreno: sabbioso

Densità d’impianto: circa 5.000 ceppi/ha

Resa: circa 80 q.li/ha

Epoca di vendemmia:

• seconda metà di agosto (base spumante)

Vinificazione 

• pressatura soffice con pressa pneumatica
• ottenimento del mosto fiore
• fermentazione alcolica a temperatura controllata
• rifermentazione in autoclave (Metodo Charmat)
• permanenza sui lieviti (lisi) per circa 5–6 mesi

Affinamento

• presa di spuma e affinamento in autoclave (metodo Charmat lungo)
• imbottigliamento successivo

Gradazione alcolica: 12,5% vol.

Temperatura di servizio: 6–8 °C

Cenni storici 

Il nome “Maredivino” nasce da un gioco semantico che unisce:

• il territorio costiero di Nettuno (influenza marina)
• l’identità aziendale “Divina Provvidenza”

Il vino rappresenta quindi una sintesi tra territorialità laziale e vocazione enologica moderna, con valorizzazione del vitigno autoctono Bellone/Cacchione.

Descrizione organolettica 

Esame visivo

• colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdolini
• perlage: fine, continuo e persistente

Esame olfattivo

Profilo fresco, diretto e territoriale:

Note fruttate:

• mela verde
• pera
• agrumi freschi

Note floreali:

• fiori bianchi

Note minerali:

• evidente salinità marina, tipica dei suoli costieri

Esame gustativo

• attacco: fresco e vivace
• struttura: media, agile
• acidità: sostenuta, lineare
• sapidità: marcata (firma territoriale)
• effervescenza: cremosa ma dinamica
• finale: pulito, persistente, con ritorni fruttati e salini

Sintesi gustativa: spumante equilibrato, di forte bevibilità, con impronta territoriale marittima.

Stile enologico e interpretazione

Il Maredivino Brut si colloca nello stile degli spumanti italiani da vitigno autoctono interpretati con Metodo Charmat:

• valorizzazione degli aromi primari del Bellone
• freschezza e immediatezza espressiva
• contenuta struttura ma elevata scorrevolezza

Rispetto a uno spumante Metodo Classico:

• meno complessità evolutiva
• maggiore fragranza aromatica
• bevuta più immediata e conviviale

Elemento distintivo:cimpronta sapida e marina, rara per uno spumante Charmat, che richiama chiaramente il terroir di Nettuno.

Abbinamenti gastronomici

Ideale per:

• aperitivi
• antipasti di mare
• crudi di pesce e crostacei
• fritture leggere
• cucina mediterranea

Logica di abbinamento:

• concordanza con freschezza e aromaticità
• valorizzazione della sapidità marina

Valutazione tecnica complessiva

Il Maredivino Brut rappresenta:

• un esempio di spumante territoriale laziale
• una valorizzazione moderna del vitigno Bellone/Cacchione
• un prodotto orientato alla freschezza, immediatezza e identità costiera

Posizionamento enologico:

• vino da consumo giovane (1–3 anni)
• alta versatilità gastronomica
• forte riconoscibilità territoriale.

Spumante Brut Maredivino Casa Divina Provvidenza prezzo e disponibilità Enoteca Spinaci.