Antinoo Casale del Giglio Lazio IGT

Antinoo di Casale del Giglio esprime il meglio dell’incontro tra il Viognier e lo Chardonnay, unendo la fruttuosità e l’aromaticità del primo con la struttura e l’eleganza del secondo. È un bianco sofisticato, ideale per palati esigenti in cerca di complessità e versatilità.

Identità del vino

• Produttore: Casale del Giglio
• Denominazione: Lazio Bianco IGT
• Tipologia: vino bianco fermo, secco
• Vitigni: Viognier (prevalente) e Chardonnay
• Zona di produzione: Agro Pontino – Le Ferriere (Latina)
• Gradazione alcolica: circa 13,5% vol.
• Produzione indicativa: ~65.000 bottiglie annue

Origine e concept del vino

Il nome “Antinoo” deriva dal celebre giovane greco favorito dell’imperatore Adriano, il cui bassorilievo fu rinvenuto nel territorio dell’Agro Pontino nel 1907, raffigurato con tralci di vite: un riferimento simbolico al legame tra cultura classica e viticoltura.

Il Casale del Giglio Antinoo rappresenta il vertice dei bianchi strutturati e affinati in legno della cantina, concepito come vino di maggiore complessità rispetto alle linee più fresche e immediate.

Composizione varietale

• Viognier: apporta struttura, aromaticità floreale e morbidezza
• Chardonnay: contribuisce con acidità, equilibrio e capacità evolutiva

Percentuali indicative:

• circa 60% Viognier / 40% Chardonnay (variabili per annata)

Blend tecnico che richiama modelli rodaniani, adattati al clima mediterraneo laziale.

Vinificazione e affinamento

• Pressatura: soffice con selezione del mosto fiore
• Illimpidimento: naturale a 12–13 °C
• Fermentazione:
  • in tonneaux da 500 L, in gran parte di acacia
  • piccola quota di Chardonnay in barrique di rovere non tostato
• Fermentazione malolattica: svolta integralmente in legno
• Affinamento sulle fecce: con bâtonnage periodici fino a fine marzo
• Affinamento in bottiglia: 6–12 mesi

Approccio enologico di chiara impronta borgognona evoluta, con utilizzo calibrato del legno e lavoro sulle fecce nobili.

Analisi organolettica 

Esame visivo

• Giallo paglierino intenso con riflessi dorati

Esame olfattivo

• Elegante e complesso
• Fiori gialli (acacia, ginestra)
• Frutta bianca matura
• Lievi note evolutive e speziate (vaniglia, nuance da legno)

Esame gustativo

• Attacco morbido e avvolgente
• Struttura piena, sostenuta dal Viognier
• Traccia salina e minerale marcata
• Finale lungo, con ritorni floreali e leggermente dolci

Vino di grande equilibrio tra materia e freschezza, con impronta mediterranea ma costruzione tecnica internazionale.

Temperatura di servizio

• 10–12 °C

Abbinamenti gastronomici

Si abbina perfettamente:

• pasta alla Gricia (abbinamento iconico)
• primi piatti strutturati (carbonara, risotti ricchi)
• carni bianche e piatti della tradizione romana
• pesce elaborato o al forno
• formaggi di media stagionatura

Grazie alla struttura e al passaggio in legno, è un bianco da tutto pasto, non limitato al solo pesce.

Valutazione tecnica 

Antinoo vino rappresenta una delle espressioni più interessanti della filosofia Casale del Giglio:

• interpreta il modello del bianco strutturato da affinamento in legno
• combina un vitigno aromatico (Viognier) con uno strutturale (Chardonnay)
• dimostra come l’Agro Pontino possa sostenere vini di complessità e longevità

In sintesi: un vino tecnicamente evoluto, elegante e contemporaneo, capace di coniugare ricchezza aromatica, struttura e una sorprendente vena salina finale.

Antinoo casale del giglio prezzo e disponibilità Enoteca Spinaci.