I Lori azienda agricola

L’Azienda Agricola I Lori rappresenta una realtà emergente e identitaria del panorama agro-enologico laziale, in cui tradizione familiare, valorizzazione delle cultivar autoctone e approccio biologico convergono in un progetto produttivo coerente e territoriale.

Storia dell’Azienda Agricola I Lori

L’azienda nasce ufficialmente nel 2010 nel territorio di Cori, in provincia di Latina, nel cuore dei Monti Lepini, con il lancio della prima etichetta di olio extravergine di oliva da cultivar Itrana .

Tuttavia, la storia dell’azienda affonda le radici ben più indietro nel tempo:
si tratta infatti di una impresa familiare che da generazioni è legata alla coltivazione dell’olivo e della vite, con una tradizione agricola tramandata nel tempo e radicata nel territorio .

Uno degli elementi più significativi è rappresentato dal patrimonio olivicolo:

• circa 1500 ulivi monocultivar Itrana,
• alcuni impiantati alla fine del XIX secolo,
• coltivati e curati manualmente dalla famiglia .

Questa continuità storica tra tradizione e modernità costituisce il fondamento identitario dell’azienda.

Evoluzione produttiva

Fase iniziale: centralità dell’olio

In origine, l’azienda si afferma per la produzione di olio extravergine di alta qualità, basato su:

• coltivazione biologica
• valorizzazione della cultivar Itrana
• lavorazione rapida “dalla pianta al frantoio” per preservare le caratteristiche organolettiche

Nel 2017 l’olio ottiene la certificazione biologica, consolidando il posizionamento qualitativo .

Nel 2018, il riconoscimento delle “Tre Foglie” del Gambero Rosso sancisce l’ingresso tra le eccellenze olearie italiane .

Ingresso nel mondo del vino

Sempre nel 2018, l’azienda intraprende un nuovo percorso produttivo dedicato al vino, con l’obiettivo di ampliare l’identità aziendale e valorizzare i vitigni autoctoni del territorio .

Nascono così le prime etichette in purezza:

• Nero Buono
• Bellone

Successivamente si sviluppano linee più articolate:

• Poggio Santa Lucia
• Monsignore (diventato prodotto di punta aziendale)

Oggi la tenuta si estende su:

• circa 25 ettari di oliveto
• circa 12 ettari vitati

Il territorio: Cori e i Monti Lepini

Il contesto pedoclimatico è determinante per la qualità delle produzioni.

Caratteristiche principali

• suoli calcarei e collinari
• influenza dei Monti Lepini, che proteggono dal gelo
• ventilazione marina proveniente dal litorale laziale

Questo microclima favorisce:

• la coltivazione dell’oliva Itrana
• la maturazione ottimale dei vitigni autoctoni

Il territorio viene interpretato dall’azienda come elemento centrale della propria filosofia:
“il territorio nel cuore” non è uno slogan, ma una chiave produttiva .

Filosofia produttiva

L’approccio de I Lori si fonda su alcuni principi cardine:

1. Agricoltura biologica

• certificazione ufficiale dal 2017
• rispetto dell’ambiente e dei cicli naturali

2. Lavorazione artigianale

• raccolta manuale
• attenzione alla selezione della materia prima

3. Centralità del tempo naturale

La produzione segue i ritmi naturali:

• stagioni
• maturazione delle uve
• cicli vegetativi

4. Valorizzazione delle cultivar autoctone

• Itrana (olio)
• Nero Buono e Bellone (vino)

Produzione vitivinicola

La gamma vini riflette una scelta precisa: esprimere il territorio attraverso vitigni locali.

Vitigni principali

• Nero Buono: struttura, intensità, tannino elegante
• Bellone: freschezza, sapidità, vocazione mediterranea

Stile enologico

I vini sono concepiti per:

• esprimere autenticità territoriale
• mantenere equilibrio tra struttura e bevibilità
• valorizzare la purezza varietale

Secondo la filosofia aziendale, il vino deve essere:

espressione diretta del legame con la terra e dei suoi cicli naturali

Profilo qualitativo e riconoscimenti

L’azienda si distingue per:

• alta qualità dell’olio EVO biologico
• crescita costante nel settore vitivinicolo
• riconoscimenti ufficiali (Gambero Rosso)

Questo posizionamento la colloca tra le realtà più interessanti del Lazio emergente.

Descrizione sensoriale dello stile aziendale

Olio EVO Itrana

• note tipiche di pomodoro verde
• erba fresca
• equilibrio tra amaro e piccante

Vini

• Nero Buono: fruttato scuro, speziato, strutturato
• Bellone: fresco, sapido, con buona acidità

Lo stile complessivo è:

• territoriale
• diretto
• non eccessivamente interventista

Conclusione

L’Azienda Agricola I Lori rappresenta un modello virtuoso di realtà agricola contemporanea, capace di coniugare:

• tradizione familiare
• valorizzazione delle cultivar autoctone
• agricoltura biologica
• approccio identitario al vino e all’olio

È una realtà che, pur giovane nella sua forma attuale, poggia su basi storiche solide e si inserisce pienamente nel processo di riscoperta del patrimonio enogastronomico laziale.

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